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关于壮大安化黑茶产业的建议

来源:红网 作者:覃正爱 陈曙光 王姝雅 编辑:司马清 2015-10-07 11:43:38
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  安化自古就以产茶闻名,素有“茶乡”之誉。明末清初,晋、陕、甘等地茶商纷纷来安化办茶,最盛时,安化资江沿岸10多个集镇的茶行、茶号达300余家,至今还保存着许多老茶行、风雨廊桥、茶亭、茶碑、茶钟等诸多茶文化遗存。安化黑茶因其悠久的历史、独特的加工工艺和当初“边销茶”功能定位,承载着厚重的历史文化内涵,被誉为“民族团结茶”、“社会和谐茶”和“时尚健康之饮”,产业发展前景十分广阔。怎样进一步促进安化黑茶产业的发展?湖南省委党校文化发展研究所受安化县委、县政府的邀请对此进行了专门的调查研究,并为此提出自己的初步建议。
  
  1.做大:打造黑茶航母
  
  安化目前拥有大中小型黑茶企业共48家,其中规模企业16家。从有利于整个安化黑茶产业的角度来讲,黑茶企业数量嫌多,应着力打造3-5家具有绝对影响力、能够撑起整个产业的黑茶龙头企业。
  
  在整个行业的发展过程中,龙头企业起着不可替代的重大作用。第一,龙头企业在人、财、物力上拥有不可比拟的优势,在产品研发、市场开拓方面能够有效投入,从而带动和促进整个行业的进步和发展。第二,龙头企业眼光更长远,更加重视长期利润,也因此会更重视品牌形象的建设、推广和维护。虽然安化黑茶已经有千百年的历史,但作为历史上的“远销茶”,想要在国内乃至国际市场上拓展,需要一批有作为的龙头企业来进一步打造“安化黑茶”的品牌形象。第三,龙头企业的存在,对于一个行业来说能起到很好的稳固、平衡作用,能够有效化解市场竞争中产生的负面影响,增强整个行业抵御风险的能力。第四,龙头企业对整个行业来讲具有强大的带动作用,可以有效指引行业发展方向。
  
  鉴于此,安化黑茶产业可以考虑加快推进行业整合,鼓励以实力强、管理优的企业为主导推进茶叶企业优化组合,促进中小黑茶企业向骨干企业如白沙溪茶厂、安化茶厂、久扬茶业、安化怡清源茶业、高家山茶厂、国津茶业、晋丰厚茶业等集中,并且加大技改力度,注重提升企业管理、加工和营销水平,努力培育3-5家年产值过5亿元、2-3家产值过20亿元、1-2家产值过50亿元的黑茶龙头企业,力争到2020年培养1家年产值过100亿的黑茶企业,同时实现1-2家黑茶企业在证券交易所上市。
  
  2.做长:延伸产业链条
  
  安化黑茶产业的产业链条亟待进一步延伸,只有延伸产业链条,才能实现利益的最大化。
  
  一是开展茶园旅游。安化现有茶园面积15.1万亩,可采摘面积12.08万亩。2010年共完成茶园基地建设2.55万亩,其中新建茶园0.85万亩、低产茶园改造1.7万亩。从数据上我们看到,安化茶园面积在扩大,但绝对数量还远远不能满足茶业发展的需要,还应加快发展速度。安化应发挥地理环境优势,加大茶园的建设力度,可以考虑重点在资江沿岸、茶马古道景区、高速公路沿线及云台山脉建设万亩标准化茶园,使之不仅成为安化黑茶充分的原料供应地,更是茶文化生态旅游的目的地。让游客一进安化境内,首先就被“万亩茶园”的气势所折服,进而对茶园、茶文化、茶产品产生兴趣。同时,通过亲手摘茶、制茶等参与方式,加深人们对黑茶的认识。
  
  二是恢复黑茶人文景点。安化黑茶具有悠久的历史,也留下了许多古迹。已被评为国家4A级景区的茶马古道景区内就有唐家观、关山峡谷、洞市老街和黄沙坪古茶市等一系列与黑茶文化有关的景点。在这些景点中重点是建设黄沙坪古茶市,以恢复古茶市的繁荣景象,另外要加快建设中国黑茶博物馆,这是进一步弘扬安化黑茶文化,不断扩大“安化黑茶”品牌影响力的重要举措。
  
  三是加快开发黑茶衍生品。在发展黑茶产业的过程中,应该把思路拓宽,致力于黑茶相关衍生品的开发。比如,安化黑茶中的“金花”,具有神奇的药理作用,可以考虑以其为基础研制出即冲即饮的黑茶保健饮品,或者生产像康师傅冰红茶一样的黑茶软饮料,以提高黑茶的附加值,同时可以更好地适应现代快节奏生活,进一步提高市场占有率。在这方面,可以借鉴云南普洱茶的做法,普洱茶所开发的方便冲泡和携带的迷你“沱茶”就很受市场欢迎;又比如,由于砖茶的特性,可以考虑在保证品质的前提下,创新安化黑茶外观设计,将其做成同时具有审美价值和收藏价值的工艺品。有的粗叶黑茶还可以改变用途,将其作为城市住房的装饰材料使用,既古朴大方,又有茶韵茶香,一定有广阔的市场前景,安化怡清源茶叶公司茶马驿馆的黑茶装饰就是一个很好的示范,这不失为发展黑茶产业的又一条新途径。
  
  四是丰富黑茶文化的传播形式。首先,要加大旅行社、旅游纪念品商店、黑茶连锁店等的建设力度,特别是要加快中国黑茶博物馆的建设步伐,营造良好的黑茶文化氛围。其次,要加强对黑茶文化的理论研究。要投入足够的资金,鼓励有志黑茶文化研究的学者专家深入研究,支持出版有关安化黑茶的研究专著,绝不能让黑茶文化的理论研究滞后于黑茶产业的发展,让外国人或外省人成为黑茶研究的权威,从而削弱安化人的黑茶话语权。再次,要开拍黑茶电影电视。近年来,中央电视台等主流媒体先后多次对安化黑茶进行了深层次报道,并拍摄安化黑茶专题片,效果显著,但这还不够,由于在黑茶流通过程中形成的茶马古道最具有传奇色彩,最具有故事性,因而最好用电影电视的形式来推介,像《乔家大院》对山西晋商的宣传影响力之大是难以想象的。不久前,由张纪中导演的电视剧《菊花醉》这样一部以安化黑茶为主线,集人道、商道、茶道于一体的历史剧的拍摄工作已经完成,这是一个很好的开头,今后还要加大这方面的投入,广泛征集好的剧本和好的演员、导演等,要力争拍摄一部媲美于《乔家大院》的电视和《茶马古道》的电影,因为一部好的电影电视的影响是长久的,大大胜过一般的广告。第四,要举行茶博会和茶文化活动。例如,每年可以组织黑茶企业参加北京、上海、广州、香港等地举行的茶博会和茶文化活动,着力宣传推介。
  
  课题组相信,随着各级政府和社会各界对“安化黑茶”品牌宣传和推介力度的不断加大,安化黑茶的知名度和美誉度将会迅速提高,了解和接受安化黑茶的国内外消费者越来越多,消费群体不断扩大,“安化黑茶”一定会在茶叶行业中异军突起,成为湘茶方阵中的最强劲旅,从而彰显出旺盛的生命力和广阔的市场前景,为湖南打造千亿茶产业贡献自己的力量。
  
  3.做细:完善标准加强监管
  
  没有高品质的黑茶产品作为基础,任何的市场拓展活动都是空中楼阁。在安化黑茶发展过程中,必须严把质量关,在细节上面下功夫,树立品牌形象。
  
  一是完善质量标准体系。从世界企业发展的规律来看,三流的企业卖产品,二流企业卖品牌,一流的企业卖标准卖文化。安化黑茶企业要想做世界一流企业,将黑茶企业做大做强,首先要做的就是要制定统一的产品标准,这样一方面使黑茶生产“有规可循”“有章可依”,为保证黑茶的品质提供基础,另一方面实际上是获得黑茶的最终话语权。从目前的情况来看,安化黑茶已经着手进行标准体系的制定,并已取得了一定成果。制定中的“安化黑茶”标准体系由14个标准构成,2010年已完成《安化黑茶通用技术要求》及《茯砖茶》、《花砖茶》、《黑砖茶》、《湘尖茶》等5个标准的制定和《安化黑茶千两茶》的修订工作,已由湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布实施。2011年已完成《安化黑茶栽培技术规范》、《安化黑茶黑毛茶》、《安化黑茶加工通用技术要求》、《安化黑毛茶加工技术规程》、《安化黑茶成品加工技术规程》、《安化黑茶包装标识运输贮存技术规范》、《安化黑茶冲泡及品饮方法》等7个标准的起草和评审工作,即将发布实施;2011年底已完成《安化黑茶感官审评方法》的编制和发布,正在向有关部门申报将安化黑茶系列标准由省级地方标准升级为国家标准。上述14个标准发布后,“安化黑茶”将成为国内首个制定系列标准的国家地理标志保护的农产品,品牌文化优势将进一步彰显。这些标准制定以后不能一劳永逸,还要进一步完善,时刻掌握黑茶发展的最新动态,以丰富标准的内容,提高标准的科学化水平。
  
  二是加强黑茶品质监管。首先,要严把五关。为确保“安化黑茶”系列标准能够严格执行,要加强标准知识的培训,加大执法检查、监督、抽查的力度,切实把好原料进厂关、包装标识关、出厂检测关、仓储运输关、档案关,做到有规可依,有章可循,实行产品质量终身追溯制。其次,要加强质量检测。安化质量检验部门应该建立湖南黑茶质量检测检验中心,以加强质量安全监管工作,这是加强湖南黑茶发展步伐,提高黑茶质量档次和市场竞争力,提升黑茶整体质量水平所必不可少的环节和迎接质量安全市场准入制度的有效举措。第三,要注重品牌保护。品牌是一个产品能经久不衰的源泉,没有品牌的支撑,产业的发展很难健康长久,因此,要像保护眼睛一样加强对安化黑茶品牌的保护。一方面,要增强品牌意识,加强“安化黑茶”这一中国驰名商标以及老茶号、老茶行、老品牌的工商注册保护。另一方面要加大打击力度。现在由于黑茶利润比较丰厚,一些家庭作坊的黑茶产品大量进入市场,这将带来巨大隐患,值得引起高度重视,否则,“一粒老鼠屎弄坏一锅粥”,一旦某一个作坊的劣质产品被媒体曝光,对整个黑茶品牌的危害和损失将是无法估量的,因此,一定要未雨绸缪,防患于未然,采取切实措施防止一些家庭作坊生产的没有经过检测检验的黑茶产品进入市场。要由质监、工商、农业、卫生、公安等部门开展联合执法,对无证照生产、销售假冒伪劣黑茶产品、侵犯注册商标专用权等违法行为要坚决打击,以规范黑茶生产的经营秩序,优化产业发展环境,确保黑茶产业健康有序发展。
  
  4.做宽:拓展黑茶市场
  
  市场是相当神奇的,谁赢得市场,谁就是王者。安化黑茶必须按照市场的基本规律着力拓展黑茶市场,只有这样才能在整个国际茶市中占有一席之地。
  
  一是加大宣传力度。安化黑茶文化及品牌的宣传工作,牵涉面甚广,只有政府牵头,才能更好地整合资源、科学统筹,发挥最大效能。2009年10月,首届黑茶文化节暨安化黑茶文化博览会的成功举办,是政府牵头进行宣传的一次有益尝试。这次活动之后,“安化黑茶”的销售量成倍增长,产品供不应求,这就充分说明黑茶的宣传不能缺少政府这个主角的推动与引导。同时,要与黑茶文化旅游结合起来。文化是旅游的灵魂,旅游是文化的载体。安化文化旅游产业的长足发展,离不开黑茶文化的支撑,要通过开展黑茶文化旅游,提高人们对黑茶的认知水平与认可度。
  
  二是强化安化特色。根据发酵程度的不同,茶叶分为六大类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶,每种茶都有不少名牌产品,而仅仅黑茶就有云南普洱茶、陕西泾渭茯茶、四川边茶、湖北老青茶、广西梧州六堡茶为大家所熟知。在市场竞争日益激烈的今天,各地都大打茶品牌,开展茶文化旅游项目。安化黑茶只有做出自己的突出特色,才能立足于市场,赢得市场竞争的胜利,同时安化黑茶文化旅游才有可能发扬光大。安化黑茶文化做出特色具有很好的条件。如安化黑茶本身历史悠久、独具特色,安化所在的梅山文化底蕴非常深厚。梅山文化不是一般的茶产地可以比拟的,它是武术、山歌、傩戏与茶道的结合。在旅游开发过程中,应着力突出梅山的历史和文化底蕴,以神动人。例如,以弘扬梅山文化为己任的旅游景点——梅山峒国,最好与安化黑茶文化结合起来,成为展示安化黑茶文化的桥头堡。与此同时,其他景观也独具魅力。安化的风光秀美、旅游资源种类齐全,有山有水,有洞有谷,有庙又有祠,黑茶文化综合开发利用要结合这些景点,以丰富内容,增强魅力。
  
  三是探索新的营销模式。时代在进步,安化黑茶也应跟上时代脚步,在传统的批发、零售之外,探寻新的销售渠道和方式,如连锁加盟、网络直营等等,以扩大安化黑茶的知名度和美誉度。首先,传统的连锁经营模式仍要加强。有实力的企业仍要加快发展连锁经营,毕竟这是消费者购茶的主要渠道。要切实加大与西北少数民族地区的联系,扩大交流,进一步巩固和拓展安化黑茶边销市场。其次,要强化网络营销。网络的发展使产品销售突破了店面的地域限制,具有无可比拟的成本优势和信息扩张优势,安化黑茶不能对此视而不见,应积极探索电子商务、网络直销等营销新模式,拓展销售网络。再次,要探索茶馆营销。生产黑茶产品的目的是让人们进行黑茶消费,而茶馆是最好的消费终端之一。目前,由于茶馆的高利润吸引,全国各地城市茶馆林立,茶馆消费已经成为人们最重要的一种文化消费。安化黑茶生产厂家一定要直接渗入茶馆,通过各个城市茶馆进行产品直销,如果可能的话,可以尝试自建茶馆系统,通过茶馆引领宣传黑茶文化、推销黑茶产品,搞得好,茶馆利润应该大大高于黑茶的生产利润。
  
  四是积极培养黑茶人才。当今世界的竞争说到底是科技的竞争,而科技竞争的实质是人才的竞争。黑茶产业的发展也不例外。无论是提升黑茶品质,还是扩大黑茶营销规模,都离不开黑茶专门人才。对此,县委、县政府高度重视,全面实施了“五个一千”工程,即培训1000名制茶师、1000名质检员、1000名茶艺师和1000名营销经理,重点支持企业建设1000个安化黑茶旗舰店。应该说这是很有眼光的战略举措。为了培养实用的黑茶专门人才,建议与农业大学进行定向培养,毕业后即可使用。另外,要加大安化黑茶学校的投入力度,让安化黑茶学校培养更多黑茶加工生产的实用人才。
  
  五是开拓国际市场。近年来,“安化黑茶”在稳定西北边销市场的基础上,大力开拓内销市场,已成功进入北京、广州、上海、深圳、长沙等大中型城市,白沙溪茶厂、安化茶厂、久扬茶业、安化怡清源茶业、高家山茶厂、国津茶业、晋丰厚茶业等企业的营销市场已延伸到全国各地,这是非常可喜的,但这还不够,还应大力开拓黑茶的国际市场。据有关资料显示,国际茶市每年的营业额超过千亿美元,这是一块巨大的蛋糕,可惜的是在这块蛋糕中黑茶所占份额非常之少。不可否认,安化现在已经有些黑茶品牌远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区,但影响并不大,因此,对于取得的一些成绩不应沾沾自喜,安化人应致力于将黑茶文化、黑茶品牌推广到全世界,成为世界茶市最响亮的茶叶品种和茶叶文化,让具有保健、美容作用的黑茶产品为全世界人民的健康服务。
  
  (本文系湖南省委党校文化发展研究所调研报告《壮大安化黑茶产业的调查与思考》的节选)


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