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            【穿越千年】系列策划，今日品读冬至美食。

　　站在杉木冲东路路牌下往对面张望，长沙雨花非遗馆的巨型招牌和气势磅礴的红色场馆，就像迷人的万花筒，一旦转动，便会出现缤纷多彩的世界。

　　冬至将抵，天气渐入严寒，馆区外已是南方冬日景象，落叶树虬枝苍劲，凛凛寒风呼啸街头。俗话说：“一九二九闭门塞手，三九四九冻死鸡狗，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走……”冬至后的经典风光，古今类同。

　　冬至，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”，是祭祀祖先和神灵的重要传统节日，初始于汉朝。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。

　　五万平米的非遗街区沉浸在喜庆中，一场“舌尖上的非遗”，呈现着食物的诗与远方，也让我们以冬至美食之名，解读节日背后的自然与人文内涵。

　　几位湘西古丈的苗家阿爸在打糍粑，一边吆喝，一边挥舞大棒。阿爸说，打糍粑的糯米要提前浸泡一晚，第二天沥干再蒸一小时才可捶打。苗家阿妈在一旁包糍粑，桌面的小碗盛着糖、花生、核桃、芝麻等馅料。

　　湖南民谚说“打个糍粑庆丰年”，雪白的糍粑散发诱人的清香，也寄托了冬至的祝福。

　　那边厢，古法石磨豆腐房已是人声鼎沸。磨豆腐的、尝豆腐的、买豆制品的将小小作坊围住。其貌不扬的豆腐，从选豆、泡豆到磨豆浆、打豆腐，历经繁杂工序，转化为鲜嫩细腻、营养美味的上品，难怪过去的人把豆腐当小荤，意思就是豆腐鲜如肉啊。

　　吃着冬至美食，不禁遐想万千。

　　记得30多年前，长沙遍布纵横交错的巷子和两三层的筒子楼。冬至前，街坊老奶奶搬出老磨盘，准备磨些糯米粉子包汤圆。各家小朋友围住石磨，个个摩拳擦掌，趁奶奶不备，赶快鼓捣两下。

　　冬至夜，漫天飘着雪花，奶奶们端上亲手煮的甜酒糯米汤圆，软糯清甜，热气腾腾，弥漫着喜庆，洋溢着温馨。孩子们吃在嘴里甜在心上，抿嘴偷笑：过年喽……

　　冬至节前后的餐桌，还会吃到八宝五珍猪油糯米饭、风吹肉、风吹鱼、冬至腐乳、小钵子甜酒等等。老长沙人有做风吹肉的风俗。冬天的小巷，一排排风吹肉悬挂在铁丝绳上，阳光暧暧，晒出肉的油亮纹理，过往行人，无不注目垂涎……

　　数九寒天，冬至佳节，用一桌美味聚拢亲情，缅怀先祖，寒风再冷，也驱不散心头的温暖。

　　北方冬至有吃饺之俗，此俗因“医圣”张仲景而起，与长沙也就结下善缘。

　　张仲景曾任长沙太守，政务之余，不辍治病救人之志。堂上办公，如逢慕名求医者，无论贫富他都暂搁政务，堂前设脉枕，为病家切脉下药。太守医人无数，深受百姓爱戴，长沙历代修建“张公祠”“医圣祠”，便是表达对先贤的尊崇。

　　仲景后来辞官回河南老家。时值冬日，他见家乡父老饥寒交迫，耳生冻疮，心急如焚，便命人搭台筑灶，将羊肉与驱寒药材同煮。肉熟后切碎包进面皮里，做成“娇耳”形状，病人食后浑身暖和，耳疾自愈。为感恩张仲景，世人竞相包“娇耳”，慢慢就变成了“饺子”。

　　举凡美食背后，都连着丰厚的历史、传奇的故事、团聚的家族、和睦的邻里，美食的文化价值早已超越味道本身。

　　而在雨花非遗馆，以此类喜闻乐见的形式，复活传统文化和传统技艺之举，已坚持数载。这是老木匠郭存勇的杰作。

　　2012年，从木匠行当杀入生意场十余年后，郭存勇带着妻子和全副身家来到长沙红星大市场，经营家具与木雕。随着生意做大，一颗“匠心”也蠢蠢欲动，他渴望汇集各地民间手工艺匠人，下一盘很大的“非遗文化”棋。

　　“民间很多手艺都是很宝贵的，一旦流失就捡不回来，是很大的损失。”在当时，这种想法像“痴人说梦”。

　　第三年，他陆续清出门面，免除租金，寻访各地非遗传人入驻。许多命悬一线的技艺绝处逢生，株洲攸县“洪氏一刀剪”、用泥巴和桐油写字的邵东“泥书”、浏阳夏布、土家织锦、邵阳蓝印花布、滩头年画等逐年进驻非遗馆。

　　郭的义举得到长沙市雨花区区委、区政府鼎力支持，区里专门成立非遗工作组，以非遗馆为中心，打造精彩的特色街区。

　　古老的文化复活了！许多非遗技艺与计算器、鼠标、键盘和手机壳设计融合，变成炙手可热的现代文创。随着“文创集市”“非遗跳蚤市场”“匠人沙龙”定期召开，传统手工艺重塑尊严，价值陡增。

　　至今雨花非遗馆已签约200多位非遗传承人，容纳344个非遗项目、上万种非遗商品。非遗，已然众人追捧的明星。

　　最好的时代，莫如拾柴者捧火，点灯者燃灯，万千心灵觉醒于路，文化自觉提振在途。非遗不“遗”，是很多“痴人”将梦想照进现实的奋斗，也是传统文化的现代探索。

　　冬至这天，那些被传统美食托起的悠久文化、故园之恋，那些沉淀在年节美食后的岁月与情感、诗与远方，都将珍藏在人们记忆深处。

　　传统文化的荣光，如太阳照在清澈如镜的湘江河上。

　　文/陈晓丹 视频来源：湖南卫视 湖南经视 视频编辑：一水 朗读：陈征宇

　　（朗读者简介：陈征宇，国家一级文学编辑，爱旅行、爱朗读、爱文字，多元跨界的电视人）