□周文化（中南林业科技大学食品科学与工程学院党委书记）

党的二十大报告将教育、科技、人才“三位一体”统筹安排、一体部署，明确了科教兴国战略在新时代的科学内涵和使命任务，为建成教育强国指明了前进方向、提供了根本遵循和科学方法论。基于此方法论，从系统观维度开展食品制造与人力资源的协同体系、理论把握与实践运行相结合的动态体系、人体营养健康与食品科学交叉融合的耦合体系，以多视角思维跨界培养食品科学与工程类创新人才。

农林高校自上世纪八十年代中期开设农（林）产品加工与贮藏工程专业，1998年教育部将之归为食品科学与工程专业。2012年食品科学与工程类专业（0827）涵盖食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、粮食工程专业、乳品工程、酿酒工程等5个专业，2022年在5个专业基础上又开设了葡萄与葡萄酒工程等8个专业。2024年农林院校面对新一轮科技革命和产业变革的挑战，提出“新农科”与“新工科”融合，促进农业创新人才的培养。食品科学与工程类专业既不同于纯农科类专业，也不同于纯工科类专业，具有学科交叉与集成的属性，“双新融合”为其教育教学范式改革提供了全新视角。

中南林业科技大学食品科学与工程类专业建设瞄准产业需求、强化问题意识，针对专业教育教学中存在的“培养目标术业专攻多，复合创新少”“课程体系纵向逻辑多，横纵逻辑少”“培养机制专业化场域多，融合场景少”等“三多三少”问题，开展“产教融合”和“科教融汇”双轮驱动耦合协同及其运行机制研究，并探索“双新融合”视域下多学科交叉融合的食品科学与工程类人才培养模式与实现路径。

自2007年2月以来，项目组历经近20年的研究和实践，获得国家级“6”个首批项目，即食品科学与工程专业首批国家特色专业项目（2007），首批卓越农林计划培养地点（2013），农林高校食品类专业首个工程教育认证（2016），首批国家一流专业建设点（2020），首批新农科建设项目（2020）和首批国家一流本科课程《食品原料学》（2020）。并持续改革，利用食品科学与工程是生命科学与工程科学的重要组成部分和重要桥梁两个天然属性，瞄准农林产业发展方向、聚焦食品科学与工程类学科跨界融合建设和“新工科”与“新农科”双新融合建设需求，从培养模式、课程体系、实践教学和支撑体系四方面，促进食品科学与工程类人才适应于产教融合与科教融汇“双轮驱动”、大食物观、数智赋能和中国食品安全现代需求，整体推进食品制造创新人才培养。

一是构建“1+X”交叉融合为特征的食品科学与工程类人才培养模式。以人类健康营养为基础，围绕农业产业链部署食品科学知识创新链，突出实践属性，从人才培养、科技创新和社会服务三个维度完善培养机制，作为双轮驱动的核心着力点。构建“1+X”，1是指以食品科学，X即农学、生命科学、工学和人文科学等多学科，“1+X”交叉融合培养模式作为双轮驱动的实践着力点，对既有的学科专业进行转型、改造和升级，耦合自身农林院校基础，搭建融合生命科学、健康科学、数学、计算机科学、食品科学和工程科技为一体的食品科学与工程类专业课程体系。基于此，食品科学与工程类专业课程体系布局在于促进食品科学与数学、化学、农学、生命科学、哲学、经济学、法学、社会学、信息科学、电子、机械等学科专业的交叉融合( 如图 1) ，其课程体系由“1+4”即“1金+4群”（见图2）组成，1金即将农林高校自身传承专业核心课程体系打造成金课，此套课程体系服从服务于专业提质创新体系建设，4群即通识基础课程群、学科专业基础课程群、专业核心课程群和专业拓展课程群。

图1多视角思维跨界创新人才培养体系

图2 “1+4”食品科学与工程类专业课程体系

实现“产教融合”和“科教融汇”双轮驱动，将推进教育体系从“服务产业”转向“引领产业”，推动科技创新从“实验室成果”转化为“生产力跃迁的引擎”，也促进高校与科研院所、行业企业间共创研发中心，坚持多维协同。实施项目制教学，以学生为中心，结合学生志趣、专业培养目标和教师科研方向，设置形式多样、具有综合性及前沿性的项目制教学案例，强化以项目驱动的产品设计及实践教学，创建“多层次、递进式、全程化”的项目驱动式实践教学体系。

二是构建“1+3”食品科学与工程类人才培养支撑体系。食品类人才应具备农业科学应用能力、食品科学疑难解决能力、食品安全管理协调能力、工程技术创新能力和食品科技国际适应能力等５种核心能力，方能适应中国食品安全现代化建设需要，在数字资源要素精准应用、数字产业链智慧融合、食品安全素养多维培育、数字食安技术研发创新和饮食文化价值挖掘传承等方面创新发展。构建“1+3”食品科学与工程类人才培养支撑体系，即“围绕一个核心（立德树人） ”和“完善三大体系”。“围绕一个核心（立德树人） ”就是牢牢把握“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”这个根本性问题实施专业课程思政全覆盖；“完善三大体系”一是个性发展支撑体系，尊重学生个性，培育学生创造、创新、创业思维，促进学生个性发展；二是多态教学协同体系，开展线上线下协同，通过案例式、探究式、互动式等多态式协同教学对传统专业课程教学进行升级改造；三是特色提质创新体系，融合农林高校特色，提质改造，通过“生命科学+智能制造+工程科技+信息技术”的耦合创新，推进多视角思维跨界创新人才培养。

三是创制“双轮驱动”专业提升改造模式。中南林业科技大学食品类专业建设首先厘清了地方农林院校食品科学与工程类专业改造提升的逻辑理路，以产教融合和科教融汇为起点，以如何培养人的时代课题为目标，明确了专业改造提升改革的新定位与新方略，其次确定好产教融合与科教融合“双轮”耦合协同及其运行机制，以科教融汇激活创新源头，用产教融合打通应用出口，提升人才培养质效，从而形成教育链、人才链与产业链、创新链的深度协同，构建起一个更加完善的人才培育体系。

通过系列教育教学改革，中南林业科技大学食品类专业建设实现跨越式发展，完成了国家首批新农科建设中传统专业提升改造课题，人才培养质量稳步提高，学生专业素质稳步提升，学生毕业就业率为98.35%，考研率始终保持在当年毕业生人数三成以上，推进学科建设上档次。2017年、2023年中南林业科技大学食品类专业分别成为湖南省首个食品科学与工程学科一级学科博士点和博士后科研流动站获批学校，形成了具有地方农林院校独有特色价值的食品科学与工程类专业人才培养改革方案，其人才培养链、农业产业链和科技推广链精准对接，可在地方农林院校全面推广应用。

深入田间和车间实习。