从1978到2018，进入不惑之年的改革开放，正给人民群众的生活带来源源不断的惊喜。而舌尖上的变化，成为时代长卷中一帧帧定格成就的画面，让人们看到改革开放的广度与深度。可以说，舌尖之变，见证了中国与世界交融的点点滴滴。

　　这是一份来自千里之外的美味相遇。1981年，可口可乐在中国的第一个瓶装厂建成投产，一时掀起了“喝汽水赶时髦”的潮流；八十年代末期，以肯德基、麦当劳为代表的“洋快餐”开始登陆中国市场，成为当时不少富裕人士的新消费选择；如今，我们不出国门便可尝到阿拉斯加帝王蟹、挪威三文鱼、法国吉拉多生蚝等来自异国他乡的美食……从原来的“中国菜”到现今的“世界餐”，这恐怕是改革开放以前人们从来都不曾眺望的梦想。餐桌食物的渐变喻示着改革开放大门的进一步开启，简与繁的转换印证了人民群众对美好生活的向往，不出国门尝遍世界正从梦想逐步变为现实。

　　这是一次经历漂洋过海的味道滋养。《舌尖上的中国》中讲道，云南的松茸经过快速加工，能在六小时之后出现在东京的超级市场，且价格不菲；“老干妈”辣椒酱、螺蛳粉等在国外超市中变身“流量网红”，成为不少外国人了解中国味道的一扇扇窗口；今年夏天，10万只湖北产的小龙虾搭乘中欧班列“出征”俄罗斯世界杯，让球迷在欢呼的同时饱足口福……虽然对于外国朋友来说，仅仅几样“中国制造”的美味难以让他们全面地了解到中国博大精深的饮食文化，但“润物细无声”的味道滋养足以让他们在一尝一醉中感受到“世界很大，中国不远”。

　　食物的微妙变化与发展，成为连接中国内外的一座桥梁，缩短了中国与世界之间的距离。它如同足迹一般，见证着中国在改革开放征程上的重要步伐，而每一个步伐的背后又是广大人民为美好生活加冕的印记。吃货们不再满足于简单的果腹，而是寻求多样化的尝试与创新。中国人从舌尖品味异国风情，外国人则通过食物学文化、透过食物看中国。正是因为改革开放大开国门，东西方文化在交融中更加丰富，人民生活在发展中更加丰实。

　　习近平总书记深刻指出：“中国进行改革开放，顺应了中国人民要发展、要创新、要美好生活的历史要求，契合了世界各国人民要发展、要合作、要和平生活的时代潮流。”改革开放打通了进与出的双向互动通道，符合了各国人民沟通交流的愿望，正因为此，生产生活等资料互通互补、东西方文化相加相融则如同“双引擎”一般，驱动人民群众生活向上向美、逐梦而行。翻看朋友圈，时常能看到分享美食的动态，从餐桌上的丰盛菜肴和餐桌旁的灿烂笑脸中，我们既能看到曾经遥不可及的食材与如今触手可及的美味，又能看到笑脸上洋溢着满满的获得感和幸福感，透过这些，我们不难发现改革开放的初心与逻辑所在。

　　砥砺四十载，风华仍正茂。食物的变化不是改革开放成就中的“一花独放”，而是各领域“百花齐放”的一个生动缩影。正如习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上所讲道：“改革开放已走过千山万水，但仍需跋山涉水。”我们有理由相信，站在更高起点上的改革开放事业，必定会在一代又一代人的接续奋斗中，焕发出新的生机活力，迎来又一个充满希望的春天。

　　文/黄正琛