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柳思维:以品牌重振洞庭湖区域鱼虾产业优势

——南县顺祥食品有限公司发展小龙虾产业的启示
2017-04-29 16:32:26 来源:红网 作者:柳思维 编辑:许敏

2017年4月14日,在国务院批复《洞庭湖生态经济区规划》三周年之际,湖南省洞庭湖区域经济社会发展研究会召开专家座谈会,邀请部分知名专家畅谈洞庭湖生态经济区发展,省委改革办、省洞庭湖办、省社科联领导参会并讲话。本文系湖南省人民政府原参事,湖南商学院学术委员会主任、教授、博导,湖南省洞庭湖区域经济社会发展研究会副会长柳思维(上图)在会上的发言。

  三年前当洞庭湖生态经济区上升为国家战略后,怎样发挥洞庭湖“鱼米之乡”优势加快发展洞庭湖区域水产品产业便成为我思考的问题之一。2016年7月底我和湖南省政府参事调研组赴益阳市南县调研农村电子商务情况时,第一次考察了南县农业产业化龙头企业顺祥贸易公司,时间虽短,但对该公司养殖加工、买卖小龙虾的情况印象颇深。当年8月底我又第二次深入南县顺祥贸易公司专题深入调研以品牌引领小龙虾产业发展问题。顺祥有限公司成功的实践对我们探索以品牌引领农业供给侧改革重振“鱼米之乡”水产品产业优势提供了有益的启示。

  一、顺祥公司培育 “渔家姑娘”品牌发展鱼虾产业的特色

  湖南顺祥食品有限公司成立于2000年9月,坐落在南县工业园,是一家集水产养殖、食品加工、生物制药、国际贸易、科研开发于一体的综合型民营企业。公司占地面积10万平方米,注册资本6000万元。经过15年发展,总资产达2.94亿元,现代化冷藏库容量2万吨。公司发展小龙虾产业特色是:2015年小龙虾及淡水魚产品加工共实现产值4.15亿元,公司加工的汤料整只虾和熟食虾仁等产品远销欧美、中东、东南亚和非洲等31个国家和地区,年出口创汇2300万美元。

  1、以渔家姑娘为主打品牌,形成品牌系列产品,品质获得国内国际认证。顺祥公司注重品牌兴业,其全力打造、培育的“渔家姑娘”水产品品牌已成为中国驰名商标、国际知名品牌、湖南省十大最具影响力农产品品牌。顺祥公司先后获得全国农产品加工业示范企业、全国农产品加工业出口示范企业、全国水产冷冻加工“百强”企业、全国湘菜百强基地、省农业产业化龙头企业等一系列荣誉称号,是洞庭湖地区具有代表性水产品养殖加工的龙头企业。顺祥公司以“渔家姑娘”为主打品牌、以小龙虾为主打产品,形成品牌产品线系列 ,包括淡水鱼、淡水虾、龟鳖、水生植物、腌制蔬菜、酱制品等六大系列有机绿色食品200多个品种,已经形成一套完整的产品体系,包括熟食休闲类产品、酒店餐饮系列产品、罐头系列产品、生鲜类系列产品、腌腊制品类产品、生物科技类系列产品礼品盒系列,畅销全国30多个省市。顺祥公司水产品品牌先后通过了国家进出口检验检疫卫生注册、美国FDA、欧盟EEC卫生注册和英国皇家零售商公会BRC认证。出口欧、美、日、韩、台湾、香港等20多个国家和地区。公司加工的“汤料整只虾”和“熟食虾仁”等产品更是远销欧美、中东、东南亚和非洲等31个国家和地区。

  2、重视产品质量为品牌生命,从源头抓好虾种养殖繁育基地建设。顺祥公司注重以质量为品牌生命 ,从源头重视虾种种苗基地建设。公司拥有一批专业化的养殖繁殖团队,有良种繁育基地3000亩、标准化养殖基地5000亩、订单式养殖基地10.6万亩、无公害养殖基地20万亩。我特到现场察看了公司在南县洞庭湖湿地公园中的湖洲上选址建立的洞庭湖小龙虾种质保育基地、小龙虾生态繁育区,清水养龙虾的现场击碎了所谓“小龙虾长在污泥浊水”的谣传。目前公司年培育的优质虾种虾苗除满足公司自身养殖的需求外,还能提供给本县的农户。除此之外,公司还与湖南师大、湖南农业大学有关高校进行育种养殖技术合作,建立了博士后工作站,目前公司的养殖基地已被评为绿色食品原料养殖基地,2015年,中国水产流通与加工协会将全国唯一的“小龙虾养殖加工研发中心”授予顺祥食品有限公司

  3、注重在科技创新中做大做强品牌, 扩散品牌效应延长产业链。一是制定小龙虾产业技术标准占领产业制高点,提升品牌科技含量。产业界有句共认的经典:—流企业造标准。顺祥贸易公司重视科研创新,主动与国内著名水产科研院所协作攻关,在育种、饲料、养殖、采捕、加工、冷冻、包装、运输等环节制定了一系列技术标准,公司目前是全国小龙虾产业技术标准制定单位。二是加大科技创新延伸产业链,扩散品牌效应。虾壳、虾头可提取甲壳素、虾青素和壳聚糖等物质,可以广泛应用于轻工、食品、医药、日用化妆品、环保和农业等各个领域。这些产品投入市场将大大的延长小龙虾的产业链,提高小龙虾加工业的科技含量。

  4、采用“种养结合、稻虾共生”模式成效明显。南县顺祥公司采用了种稻养虾共生模式,在稻田中置留出一条2米宽的水沟以供龙虾生长,水沟使稻田更加通风、透阳,因此挂谷率更高、稻谷更加饱满,相同面积的产谷率反而增加,除去水沟面积,实际上每亩稻谷产量并没有减少;且稻虾共生的稻田,化肥、农药使用均有非常严格的限制,产出的米是“生态米”,这种米在市场上卖价高可增加农民收入,再加上一年可收获两季龙虾共300斤,市场每斤17元的收购价,龙虾创造的价值可达0.5万元。2016年全县虾稻共生的面积达10万余亩。

口味虾和啤酒

  二、环洞庭湖区域发展小龙虾产业大有可为

  小龙虾原产地在美洲。1930年前后被引入中国,最早的养殖地在南京附近。20世纪90年代江浙一带和两湖地区开始商品化规模化养殖,目前养殖规模和产量居于前列的是江苏省、湖北省,湖北潜江一地小龙虾产业规模过100亿以上。我认为环洞庭湖区域发展小龙虾为代表的水产品产业大有可为。

  1、小龙虾具有对消费者全复盖优势,消费需求潜力大。小龙虾肉脂肪低,蛋白质含量高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,长期食用对人体心脏活动、心血管系统均有一定调节及保护作用。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,还有助消除因时差反应而产生的“时差症”。正因为如此,男女老少各个群体消费者都可食用小龙虾,国际国内市场都有较大消费需求潜力。尤其在提倡绿色消费、扩大低脂食品消费、改善消费结构、提高消费水平的今天,这一水产品需求上升空间大。

  2、小龙虾的综合利用率高,可拉长产业链和发展循环经济。小龙虾兼具食用和医用价值,除了食用还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾的虾壳、虾头目前已经发现经过精深加工提取的甲壳素、虾青素和壳聚糖等物质,可以广泛应用于轻工、食品、医药、日用化妆品、环保和农业等各个领域,开发利用前景十分广阔。南县顺祥公司的科研团队已经成功从小龙虾提取合成D-氨基酸葡萄糖酸盐(颗粒剂)、D-氨基酸葡萄糖酸盐、高密度壳聚糖、乙酰-D-氨基葡萄糖、D-氨基酸葡萄糖硫钾酸盐(颗粒剂)、D-氨基酸葡萄糖硫钾酸盐和甲壳素等生物科技产品,大大的延长了小龙虾的产业链。

  3、小龙虾生长期短养殖环境要求不复杂。小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10℃-30℃时均可正常生长发育。亦可耐受40℃以上的高温,也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。在适宜的温度和充足的饵料供应情况下,经2个多月的养殖,即可达到商品虾规格。

  4、环洞庭湖区域水面资源丰富,且适宜小龙虾养殖。环洞庭湖区域湿地多,港汊湖湾多,同时洞庭湖区域是我国湖南商品稻生产基地,水稻种植规模大,因而水田多,秋冬节也不干枯,具有放养小龙虾天然优势。且洞庭湖区域湖洲之间水域水质在不断改善,对养殖小龙虾极为有利。

  5、随着洞庭湖区综合交通运输网络条件改善,为淡水鱼虾水产品流通提供了方便。“十一五”以来,洞庭湖交通一是实现了渡改桥;二是高速公路连通县城,除湘阴县外各县城上高速在30分钟以内;三是环洞庭湖以城陵矶港为中心的水运港口体系进一步完善。因而洞庭湖魚虾产品流通到四周城市乡镇更为便利。

基围虾

  三、以品牌引领环洞庭湖区域鱼虾产业发展对策

  顺祥公司的实践说明,以品牌引领环洞庭湖区域鱼虾产业发展,是进一步实施“一带一路”、长江中游城市群和洞庭湖生态经济区等国家战略的要求,也是落实湖南省第十一次党代会精神深化农业供给侧结构性改革、打造湖南优质农产品供应基地、提高洞庭湖区域优质绿色农产品有效供给率的正确选择。为此,特就提出如下建议:

  1.提高认识、加强领导、科学规划、政府推动。洞庭湖区域各级政府要提高对品牌引领鱼虾产品产业发展的认识。汉寿甲鱼品牌曾响誉省内外,在经济新常态下的供给创新和市场竞争中,品牌更是打开市场的敲门砖。洞庭湖区域湖区尤应重视以品牌引领淡水鱼虾产业发展,以更好适应消费升级、水产品消费比重上升的趋势。建议洞庭湖区域各县市政府成立鱼虾产业发展领导小组,加强本县水面资源的利用,科学制定鱼虾产业品牌发展战略规划,建立以政府引导、市场主寺、社会参与、项目整合、专班负责的工作机制,并出台有关支持政策,促进品牌鱼虾产业做大做强做久。

  2.以龙头企业的品牌效应带动鱼虾产业发展。通过扩大开放,招大引强,加快推进魚虾等水产品养殖企业、加工企业发展,同时促进餐饮企业、销售企业竞相发展,大力支持重点龙头企业建基地、深加工、开连锁、拓网销;围绕建设现代农业和国家现代农业示范区要求,着力打造一批市场带动力强、规模大的龙头企业,以龙头企业的规模效应带动当地鱼虾产业的发展,以龙头企业的品牌效应扩大洞庭湖鱼虾产业的发展规模。

  3.以科技创新扩散洞庭湖品牌效应,拉长魚虾产品产业链。如在发展小龙虾产业方面应以打造小龙虾科技全产业链为目标,加快推进洞庭湖小龙虾甲壳素技术研发中心建设,建议成立省级层面的小龙虾产业技术研究院,整合湖南全省高校、科研院所小龙虾研发资源,为小龙虾产业发展提供技术支撑。不断开发小龙虾良种最新品系、养殖模式、产品保鲜精深加工及适合“虾稻共作”的优质水稻新品种等自有知识产权技术,提升小龙虾发展的科技含量和技术水平。

  4.以信息化促进洞庭湖品牌鱼虾产品销售,扩大市场占有率。要深入实施“互联网+”行动计划,加快推进洞庭湖区域品牌魚虾养殖、加工、销售等全过程信息化,重点实施品牌魚虾养殖基地可追溯体系、企业管理智能系统、加工生产自动系统、产品营销电商系统的建设。建立健全洞庭湖区域品牌魚虾产业产销信息公共服务平台,整合魚虾产业信息服务资源,建立多元化的信息服务渠道,增强魚虾产业科技信息化支撑能力。实施互联网+产业升级,鼓励企业建立或者加盟电子商务,建立线上线下销售模式,充分利用互联网信息技术加大洞庭湖魚虾的营销,开拓魚虾消费市场。

  5.以消费文化促动洞庭湖品牌魚虾产品的市场渗透率、社会影响力。提高品牌文化含量,品牌才能行广致远。洞庭湖地区拥有丰富的旅游资源,要坚持魚虾产业与文化旅游同步规划、同步建设,不断挖掘魚虾旅游文化、饮食文化、节会文化,着力建设魚虾养殖体验休闲区,大力开发“洞庭湖魚虾”系列产品和魚虾工艺品、魚虾主题影视作品,组织开展以魚虾为主题的节会展览和旅游活动,争创全国休闲农业和乡村旅游示范市,打造全国魚虾主题休闲旅游目的地,开办洞庭湖魚虾节,不断提升洞庭湖品牌魚虾的社会影响力。

  6、加快体制机制创新,为洞庭湖品牌魚虾产业发展提供制度支持。在环洞庭湖区域对国有及集体所有的湖洲、港汊、水面的所有权、承包权、经营权要进一步明晰权利主体,加快三权分置的流转,鼓励水面经营权向鱼业产业龙头企业和经营能手集中,鼓励外来资本、社会资本投资经营水面开发鱼虾产业链,以便加快鱼虾养殖加工流通专业化、基地化、规模化,做到一、二、三产业融合发展。政府要对鱼虾产业的品牌培育、深加工技术研发、冷链物流、鱼虾产业技术培训、鱼虾产品电子商务、出口创汇等提供政策支持。当地政府可研究出台系列政策办法给予鱼虾养殖户和加工企业财政支持,定期组织鱼虾养殖的知识宣讲,提供必要的技术支持,鼓励条件合适的农户进行规模养殖,为鱼虾产业发展在洞庭湖地区形成区域产业提供良好的政策环境。要强化涵盖银行、保险、证券和互联网金融的立体金融支撑体系建设,创新金融服务鱼虾发展的新途径,金融机构应开发适合促进当地品牌魚虾产业的金融产品,解决好品牌魚虾产业发展融资难问题。要开发魚虾养殖的农业保险产品,消除农户的后顾之忧,建立起风险共担的社会保险机制。政府应财政贴息建设魚虾养殖设施设备、开展政策性保险、推动水产品品牌企业上市融资等措施。

  总之,天下洞庭,鱼米之乡。以品牌引领鱼虾产业的发展是深化农业供给侧结构性改革、重振洞庭湖优势的正确选择,也是落实洞庭湖生态经济区国家战略的客观要求。在洞庭湖生态经济区国家战略批准三周年之际,本文的一孔之见只求引发大家的批评与探讨。

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