▢周军

民族要复兴，乡村必振兴。

各地不断涌现的乡村发展“缩影”，浓缩着中国式现代化进程中的乡村剧幕。

最近，全国首档“村厨”主题乡村文化美食节在湖南保靖火热呈现。百名村厨持勺竞技，娴熟的厨艺配上独具特色的佳肴“配方”，一道道湘西地方“土味”便新鲜出炉，搅动食客味蕾，打开“家门口”的诗和远方。

在细节里读懂“农业农村现代化”，“村厨大赛”打开了一扇扇观察的“窗口”。

“村厨大赛”直观地展现乡村物质的现代化

在村厨大赛的现场，我们可以看到各种现代化的烹饪设备和工具，以及深藏在深山当中的好品食材，反映了乡村市场供应的丰富和多样化。而这些都是农业农村现代化进程中的重要标志。

站在乡村振兴的“风口”上，给个支点，深山小村也可“跃龙门”。除了“村厨大赛”，保靖几乎每年都在举行“茶王争霸赛”和茶艺大赛，讲好“一片叶子”的故事；吕洞山每年都举行大型吕洞山原生态文化艺术节，欢快的苗鼓，飘荡的苗歌，形成独特的地方标识……保靖用好资源禀赋，烹好一道菜，比好一场赛，正在用“新意”打开文旅市场大门。透过短视频，保靖的物产丰富、“土味”多样，搅动味蕾，给人视觉和味觉享受。顷刻间，赴一场“保靖之约”的向往涌上心头。

“村厨大赛”展现了乡风文明的现代化

农业农村现代化的进程，不仅仅是经济发展的速度和规模，更体现在乡村生活的方方面面。

四方食事，不过一碗人间烟火。走进湘西，村村寨寨都有美食，家家户户都有“拿手好菜”。让人垂涎的酸汤面和“铁麻丝”，独具地方风味的血粑鸭、酸汤鱼、蕨菜炒腊肉、米豆腐、酸萝卜、湘西酸肉、血灌肠……从乡村美食到市井美食，总有一道菜，能够给人留下深刻的“湘西记忆”。

美食品细节，文化最入心。保靖美食丰富，令人心动的水田河酒、土家人酒、酱油皮蛋保靖粉、月饼雪枣包谷粑等，都是当地的特色味道，不同的工艺、不同的吃法，组成当地美食文化。在此次村厨大赛中，当地还搭配了非遗项目、民俗表演、美食制作技艺等场景，目的就是联手讲好直抵心灵的“保靖故事”。

全国首档村厨大赛之所以源起于湖南保靖，正是因为这片土地对美食的倾心，带领人们感受当地浓浓的烟火气，记住独具地方辨识度的“乡愁”，望见了乡风文明走向现代化的“保靖轨迹”。

“村厨大赛”反映了乡村人才的现代化

农业农村现代化，首要解决人才问题。村厨大赛的参赛者都是当地的村厨，他们通过现代化的培训，掌握了烹饪技能，为乡村美食文化的发展做出了贡献。在比赛现场，还有不少回乡的创业人才，在他们看来，烹好一碗汤，也是成才之道。一个个年轻人“回流”走向保靖，正是看中了家乡的这方创业热土。

办好一场“赛”，提升一个村。赛厨艺，更在赛人才。因此，“村厨大赛”的意义远不止于“赛”。办好它，可进一步吸引人才回归、技术回乡、资金回流，实现乡村由表及里、形神兼备的全面提升。而人才，恰是乡村振兴最可贵的那部分，亦是乡村事业走向现代化的重要保证。

中央“一号文件”中，“现代化”关键词高频出现，强调推进中国式现代化，必须坚持不懈夯实农业基础，推进乡村全面振兴。要求鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌。打好地方“特色牌”，不断“出圈”的保靖地方美食大有可为。当地应持续打好“美食+文化”“美食+人才”等组合拳，赋能保靖“文旅热”，奉献一道道惠民富民的乡村文化大餐。

通过“村厨大赛”这扇窗口，我们可以深入了解乡村在现代化进程中的变化和进步，以及眼前的机遇和空间。这对于当地更好地理解中国现代化进程的全貌，以及制定更加科学合理的乡村发展政策具有重要的意义。而从口碑到招牌，关键要把服务进一步做细做优，将乡村产业做强，既要吸引游客，还要能留下游客，从“一时红”走向“持久红”。